Посуда из фарфора

Качество посуды, варианты ее использования зависят от особенностей того или иного заведения. Использовать фаянс, керамику или фарфор. Белую посуду или цветную, все это будет определять, в дальнейшем, соответствует ли выбор предназначению заведения.

Важными критериями использования фарфоровой посуды для простых заведений являются ее крепость и цель использования. На второй план отходят такие свойства как штабелируемость, т.е. складирование в минимально ограниченном пространстве. К сожалению, на сегодняшний день, важным фактором является стоимость. Часто сталкивались с таким посылом, мол начнем работать, заработаем и потом купим все необходимое. Это очень опасное заблуждение, так начиная работать, заведение формирует, во-первых, свою клиентуру и что самое важное – репутацию. Сменить это еще никому не удавалось. Так что следует сразу приобретать все что будет отвечать критериям заведения. В таких заведениях, в большинстве случаев применяют стеклокерамику (Luminarc, BormioliRocco) либо недорогой фарфор (Lubiana, AltPorctlain).

Следует учитывать, что посуда используется под строго определенные виды блюд. Существуют основные формы, как суповые, мясные тарелки, тарелки десертные и пирожковые (хлебные). Различие меду ними это размер и объем.

В заведениях более высокого класса предъявляют требования к качеству фарфора, его крепости и разнообразию использования. Наряду с основными типами посуды здесь предлагаются специальные чашки для бульона, различные блюда для подачи эксклюзивных блюд. Используют нестандартные формы, а в последнее время и цвета.

В свою очередь, крупные и богатые заведения делятся на разные категории. Размер и особенность зависят от его функций.